羊肉炖萝卜是一道家常美食,以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。下面,我们就来详细讲解如何炖出既好吃又简单的羊肉萝卜。
-羊肉:选择新鲜的羊腿肉或羊腩肉,这部分肉质鲜嫩,肥瘦相间,炖煮后口感更佳。
白萝卜:选择粗大沉重的白萝卜,质地鲜嫩。
香料:生姜、大葱、八角等。1.浸泡:将羊排剁成大块,放入清水中浸泡2小时左右,以去除血水和杂质。
2.焯水:冷水下锅,大火烧开,开锅后改小火。当浮沫飘起时,用勺子打去泡沫,直到将泡沫打干净。
3.去腥:在焯水过程中,加入料酒去腥,捞出冲洗干净。1.清洗:萝卜和大葱洗净备用。2.切块:萝卜去皮切块,大葱打斜刀,姜切片。
1.炒锅:炒锅放油中火加热至五成热,放入葱末、姜片、八角炒香。
2.加入羊肉:将焯水后的羊肉放入锅中,加入料酒、陈皮、香葱继续翻炒。
3.加水炖煮:加入足量的开水,大火煮开后改小火炖煮。
4.加入萝卜:待羊肉炖至七成熟时,加入切好的萝卜块。
5.调味:根据个人口味,加入适量的食盐、鸡精等调味料。
6.炖煮:全程炖煮45分钟左右,把羊肉炖得酥烂。
7.出锅前调味:在出锅前10分钟,加入一点胡椒粉和一勺食用盐,避免羊肉肉质又干又紧,炖出的肉格外鲜美酥烂。羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力,是一道具有食疗效果的佳肴。
通过以上步骤,您就可以炖出一锅美味可口的羊肉萝卜。不仅简单易学,而且营养丰富,适合家庭日常食用。快来试试吧!
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