蛋挞怎么做
首先准备低筋面粉220克、高筋面粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐2克、水125克、黄油180克。
将40克黄油软化后，混合面粉、糖、盐。加入软化好的黄油，揉成面团，放入冰箱静置约30分钟。
再取180克黄油，裹入面团，反复揉搓至光滑，用模具擀成蛋挞皮。
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀并过滤掉杂质。
根据口味可添加炼乳，搅拌均匀，将蛋挞馅倒入挞皮中约八分满。可根据个人喜好再加入黑巧克力碎。
将烤箱预热至200度，预热10分钟。将填好馅料的蛋挞放入烤箱中，中层，上下火，烤约20分钟。
待挞皮呈现金黄色，馅料凝固变得香甜松软，取出蛋挞，待稍凉后即可享用。
制作蛋挞主要分为制作蛋挞皮、制作蛋挞馅以及烘烤过程。通过悉心准备优质的食材，按照正确的比例放入合适的容器再进行烘烤，就可以轻松制作出美味的蛋挞啦！
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