在我国丰富的海鲜资源中，螃蟹以其鲜美口感和丰富营养深受人们喜爱。而在众多螃蟹品种中，公蟹和母蟹以其独特的口感和营养价值备受关注。公蟹和母蟹究竟有何区别？它们的蟹黄和蟹膏又有何不同？下面我们就来详细了解一下。

1.成分不同

母蟹：只有母蟹才有蟹黄，因此母蟹的蟹黄最多。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，味道鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，其中包含的未排出体外的卵细胞，称为蟹黄。

公蟹：公蟹中所含的叫蟹膏。蟹膏主要由公蟹的器官、腺体以及精液组成，口感独特。

2.口感不同

母蟹：由于母蟹中含有许多蟹黄，吃起来柔软美味，口感丰富。母蟹的蟹黄含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，备受食客喜爱。

公蟹：公蟹的蟹膏吃起来没有那么柔软，但同样非常美味。公蟹的蟹膏饱满，口感肥美，适合喜欢膏脂丰富口感的人。

3.个头不同

母蟹：一般比公蟹要小一点，重量也比公蟹要轻一点。

4.外观区别

公蟹：身体较大，触角较为粗壮，脚掌粗大有力，背部宽厚有力。

母蟹：相对较小，触角较为纤细，脚掌相对细小，腹部较为宽阔，有育卵的突起。

5.观察方法

判断螃蟹的公母：最直观的方法是观察螃蟹的肚脐。母蟹的肚脐形状大多都是圆形的，而且肚脐部位会有淡红色出现；而公蟹的肚脐一般都是长条状的尖尖的，能一眼看出区别。

6.营养价值

母蟹：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，尤其是蟹黄，口感鲜美。

公蟹：蟹膏饱满，口感肥美，含有丰富的蛋白质、矿物质等。

公蟹和母蟹各有其独特的口感和营养价值。在品尝螃蟹时，可以根据个人喜好选择合适的品种。希望小编能帮助大家更好地了解公蟹和母蟹的区别。