近年来，食品安全问题频发，其中“假羊肉卷”事件引起了广泛关注。小编将深入揭秘假羊肉卷的制作过程，并教您如何分辨真牛肉与假肥牛。

1.假羊肉卷的制作过程

假羊肉卷的制作过程实际上是一种人工合成的肉品制作方式。将蛋白和糯米粉混合，加入一些添加剂，如色素，搅拌至肥牛肉质的颜色，最后制成肉卷状。

2.如何分辨真牛肉和假肥牛

分辨真牛肉和假肥牛，主要可以通过观察纹理和气味。真牛肉的纹理清晰，呈红色，而假肥牛的纹理模糊，颜色较深。真牛肉有独特的腥味，而假肥牛则可能带有化工产品的味道。

3.合成肉的成本与危害

粗略计算，如果商家使用每斤6元的鸭肉和每斤7元的牛油混合制作烤肉，与单纯用牛羊肉制作的成本相差4倍以上。过量食用肉膏肉精等食品添加剂有隐忧，可能对人体健康造成影响。

4.假羊肉卷的价格优势

这些“仿羊肉卷”的价格却比纯羊肉制成的便宜了一半还多，算下来一斤只需要7块多钱，而在火锅店中一份羊肉卷的价格则达到了近百元一斤。这种价格差异使得消费者很难分辨其真假。

5.商家使用羊肉边角料

除了用鸭肉冒充羊肉卷来进行加工、售卖，有些商家还动起了羊肉边角料的歪心思。这种碎肉混合成肉卷，成本更低，但品质却大打折扣。

6.质疑与揭露

职业打假人王海发布视频称疯狂小杨哥带货的“鲜多裕”假原切牛肉卷已被罚款50万元，有4.2万名消费者被骗，退一赔十只需要赔偿4200万元给消费者。抖音打假博主“猴大腕”也曾在视频中揭露假羊肉卷事件。

7.食品安全问题的普遍性

看着红白相间的羊肉卷儿、肥牛卷儿，说不馋都是假的。可是在吃之前要当心，注意分辨，因为你吃的涮肉，很可能是人工合成的“合成肉”。实际上，现在市面上的“合成肉”种类实在是繁多。

8.假羊肉卷事件的教训

事件描述事情的起因是猴大腕在一家名为“宽板凳老灶火锅”餐馆用餐时，购买了价格不菲的羊肉。经过检验，这些羊肉竟然被发现含有鸭肉和猪肉的成分！这一消息瞬间引发了广大消费者的关注。

9.食品安全监管的必要性

假羊肉卷事件并非首次出现，曾有多家知名餐饮品牌因销售假冒伪劣肉品而遭到曝光。这说明食品安全监管的重要性，需要相关部门加强监管，保障消费者权益。

通过小编的介绍，我们了解到假羊肉卷的制作过程、如何分辨真牛肉与假肥牛以及食品安全问题的严重性。作为消费者，我们要提高警惕，增强食品安全意识，共同维护健康的生活环境。