餐馆油垢引发火灾，警惕厨房安全隐患

在日常生活中，餐馆厨房是火灾事故的高发区域，尤其是油垢引发的火灾案例屡见不鲜。以下将详细分析油垢引发火灾的原因及预防措施，帮助大家提高安全意识。

油垢积累是火灾隐患

1.油垢的形成：厨房在日常使用中，油烟和热气会不断附着在油烟机和烟道内壁，长期积累形成油垢。油烟所带的烟尘具有粘性，容易附着在油烟机和烟道内壁，如果不及时清洗，油垢会越积越多。

2.油垢的火灾风险：油垢在高温环境下极易引燃，一旦起火，火势蔓延迅速。油垢在高温环境下会达到燃点，一旦遇到火星或高温，极易引发火灾。

预防措施及注意事项

1.定期清洗油烟机和烟道：建议定期对油烟机和烟道进行清洗，以减少油垢积累，降低火灾风险。

2.保持厨房通风：保持厨房通风，有助于降低厨房温度，减少油垢积累。

3.不要在抽油烟机和灶台之间放置易燃物品：避免在抽油烟机和灶台之间张贴易燃的塑料布、纸张等，以防高温引燃。

4.注意灶具使用：灶具不得干烧，以免产生大量热气吸入抽油烟机内，损坏部件，可能引燃油污发生火灾。

5.确保电源线质量：抽油烟机的电源线质量要符合标准，避免因线路故障引发火灾。

火灾案例警示

1.湖南衡阳一饭店厨房外部油烟机起火：湖南衡阳一饭店厨房外部油烟机起火，起火原因是厨房外部线路故障引燃了油烟机上的油垢，火势蔓延至房屋二楼。

2.杭州一餐馆油锅起火：杭州天阳亲子广场一家餐馆因厨师操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟管道后引燃油污导致火灾。

灭火方法及注意事项

1.使用灭火毯覆盖油锅：用灭火毯覆盖在着火的油锅上，采用窒息法，确保覆盖不留缝隙，并让锅内油脂充分冷却，避免复燃。

2.确保灭火毯覆盖完全：采用窒息法时，一定要确保覆盖不留缝隙，完全与空气隔离，否则可能会发生复燃情况。

餐馆油垢引发火灾是一个严重的安全隐患。通过了解火灾原因、预防措施及灭火方法，我们能够有效降低火灾风险，保障生命财产安全。