鸽子汤补气血，营养滋补的秘诀

炖一锅美味的鸽子汤，不仅能够滋养身心，还能有效补气血。下面，就让我们一起来探讨如何炖制出一锅既美味又具有补气血功效的鸽子汤。

1.选择新鲜的鸽子

选择鸽子时，应挑选现宰的鸽子，这样的鸽子肉质鲜美，营养价值更高。处理时，去掉内脏，清洗干净。

2.鸽子切块焯水

将鸽子剁成小块，这样炖起来更容易入味，吃起来也方便。准备一个大碗，放入鸽子块，加几片姜和一勺盐，然后加水没过鸽子。泡15分钟，这样可以去掉鸽子的腥味和血水。泡好后，用水冲洗一下鸽子块，沥干水分备用。

3.药材与食材搭配

红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参、红参等药材和食材与鸽子搭配炖煮，可以增强补气血的功效。例如，当归具有补血调经，活血止痛的功效；红枣则能补血安神，养血调经。

4.炖煮方法

使用小火慢炖是关键。这样炖出来的汤才清澈，肉质才会更加鲜嫩。可以加点姜片、葱段去腥，让汤更香。

5.炖煮时间

鸽子汤通常需要炖煮一段时间才能发挥最佳功效。例如，将鸽子、红枣、莲子、少许姜片放入炖锅，加入适量清水，炖一个小时。再加入山药炖一个小时，加适量盐即可。

6.隔水蒸制

有些人喜欢采用隔水蒸制的方法来炖鸽子汤。具体做法是将瘦肉块、姜片、鸽子、红枣、清水放入碗中，然后放入锅中隔水蒸4个小时。这样做出来的鸽子汤是最补气血的，非常适合身体虚弱的人服用。

7.注意事项

虽然鸽子汤具有补气血的功效，但食疗无法替代药物治疗。若气血亏虚严重，建议遵医嘱治疗。

炖制一锅美味的鸽子汤，需要选择新鲜鸽子，合理搭配药材和食材，掌握正确的炖煮方法和时间。这样炖出来的鸽子汤既营养又美味，是滋补身体的佳品。