排骨山药汤，一道融合了排骨的鲜美与山药的绵软的家常滋补汤品。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等有益物质，有助于脾胃消化吸收；而排骨则提供优质蛋白质、脂肪和丰富的钙质，两者结合，既美味又营养。
煲一锅美味的排骨山药汤，首先要选择优质的食材。新鲜是关键，尤其是排骨，应尽量选择猪小排，这样煲出的汤不会过于油腻。排骨剁小块后，需清洗干净。
排骨焯水是煲汤的重要步骤。将排骨放入开水中焯水2-3分钟，直至变色，然后用漏勺捞出，冲洗干净，锅里的水倒掉不要。
山药去皮后，切成滚刀块，为了防止山药氧化变黑，可以将其用清水泡着备用。
将焯好水的排骨放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮2个小时。待排骨炖至烂熟时，加入切好的山药块和胡萝卜块，继续炖煮。
炖煮半小时后，加入适量的盐、酱油调味。继续炖煮至山药和胡萝卜熟透，即可出锅。
排骨山药汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。山药含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力；排骨则富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
重点：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。大骨则能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。两者结合起来，不仅味道爽口，营养也十分丰富。
在煲汤时，可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值。
排骨山药汤适合各个年龄段的人群食用，尤其是脾胃虚弱、消化不良的人群。但需要注意的是，患有糖尿病、肾病等疾病的人群应适量食用。
排骨山药汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。通过精心挑选食材、正确处理和炖煮，我们可以享受到美味与健康的双重盛宴。不妨在空闲时间为自己和家人煲一锅排骨山药汤，感受家的温暖与关怀。
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