鸡火锅的做法，鸡火锅的做法大全

鸡火锅，作为一道传统的美食，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面，就为大家详细介绍几种鸡火锅的做法，让你在家也能轻松享受美食。

1.切片鸡煲的选择与处理

首先要选择合适的鸡肉，比较适合做成切片鸡煲的鸡有走地鸡、大扇鸡或者老母鸡。这三种鸡的生长周期较长，肉很紧实，且本身带有油脂，吃起来会很香。鸡要是当天新鲜宰杀的，冰鲜鸡做切片鸡，汤底不好喝，肉片也不够鲜美。

2.沙姜鸡火锅的汤底制作

沙姜鸡火锅的汤底极其简单，只需清水、沙姜和新鲜鸡肉，没有任何额外添加调味料。将鸡肉在汤中煮沸约5分钟即可捞出享用，鸡皮脆爽弹牙、鸡肉紧实而富有弹性，每一口都能感受到美味的滋味。

3.胡椒猪肚鸡火锅的制作

胡椒猪肚鸡火锅，汤白且浓稠，猪肚和鸡肉的完美搭配。鸡肉可以选择乌骨鸡或走地鸡，加入胡椒来去腥。一上桌就被这浓浓的香气所吸引，热气腾腾的吃上一碗猪肚鸡，再喝点汤，对于寒冷的天气来说，再合适不过了。

4.四川香辣干锅鸡火锅的制作程序

1.准备一只健壮的大公鸡，将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。

2.煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。

3.加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。

4.锅内放少许油，加入姜片、蒜粒、沙姜等调料炒香，然后加入炒好的鸡肉和花生米，继续翻炒。

5.家常鸡火锅的做法

1.准备所有小菜、丸子等，洗净备用。

2.锅里放油，放入姜和辣椒爆香。

3.放鸡肉翻炒，加生抽、老抽、盐，加水闷15分钟以上。

4.出锅前放辣椒粉、味精。

5.把炒好的鸡肉放进火锅水里煮开，即可享用。

通过以上几种鸡火锅的做法，相信大家已经对鸡火锅的制作有了大致的了解。在家做鸡火锅，不仅能满足口腹之欲，还能感受到烹饪的乐趣。赶快动手尝试一下吧！