芋头酥，是地区广受欢迎的传统点心，以其香酥的口感和独特的芋香而著称。今天，就让我们一起来探索芋头酥的制作过程，感受这份传统美食的魅力。
制作芋头酥，首先需要准备好以下材料：
-芋头500克
糯米粉200克
白糖100克
芝麻50克
将芋头削皮洗净，切成小颗粒（约1厘米大小）。在去皮的过程中，建议戴上手套，以避免粘液引起的不适。
将切好的芋头放入锅中，蒸熟。蒸至芋头软熟，用筷子能轻易插入即可。
将蒸熟的芋头捣成泥状。在这个过程中，注意不要捣得太碎，保持一定的颗粒感，这样口感会更好。
将糯米粉和白糖加入芋泥中，揉成面团。面团不宜太硬，以免影响口感。
将面团分成小块，每个小块中间放入一些芝麻。
将面团搓成圆球状。
起锅，待油烧至五成热，将圆球放入油锅中炸至金黄色。
捞出炸好的芋头酥，沥干油。
美味的芋头酥就完成了，咬一口，酥脆可口，芋香四溢。
除了炸制，还可以尝试使用烤箱制作芋头酥。具体方法如下：
-将芋头蒸熟后捣成泥状。
将糯米粉和白糖加入芋泥中，揉成面团。
将面团分成小块，每个小块中间放入一些芝麻，搓成圆球状。
将圆球放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，上下火烤制约20分钟。在制作芋头酥的过程中，需要注意的是温度和时间。炸制时，油温控制在五成热；烤箱版芋头酥，预热至180度，烤制约20分钟。
芋头酥以其香酥的口感和独特的芋香而受到人们的喜爱。在制作过程中，注意控制火候和温度，才能制作出口感最佳的芋头酥。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作芋头酥。快来动手尝试吧，让这份美味的传统美食带给你的生活更多甜蜜与幸福！
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