清蒸大闸蟹是什么地方的菜

1. 源起于江南地区：

清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。

2. 起源地在上海：

大闸蟹的起源就在上海的崇明岛，因为崇明岛的地理位置就在长江口，也是螃蟹繁殖的地方。清大闸蟹的性成熟期为每年的9月至11月，产卵期为次年的11月至次年3月。

3. 地方菜系：

清蒸大闸蟹是江苏菜，是江浙八大菜系之一海鲜类菜系。目前是最著名的上海菜，主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。

4. 清蒸大闸蟹的做法：

1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2. 用姜片码放在蒸屉上，祛除腥味。

3. 将螃蟹稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4. 放好后再在最上层放些姜末，葱段，用清水蒸15分钟。

5. 受欢迎的菜肴：

清蒸大闸蟹虽然起源于江南地区，但如今也被越来越多非江浙沪人所接受。人们会根据自己的口味尝试创新的做法，使得清蒸大闸蟹越来越受欢迎，成为一道受到喜爱的菜肴。